趣味科学:与水相融、相斥的物质
与水相溶、相斥的物质 把沙粒、石头和金属等物放到水中,它们没有任何变化,如果把泥土、白砂糖或者盐 之类的物质放到水中,它们则很快被溶化。你有没有想过这是什么原因呢? 原来这是因为有一种叫做分子的东西在作怪。组成金属和石头的分子之间结合得非常 坚固,所以它们不会溶于水,而组成白砂糖和盐的分子之间结合得比较脆弱,把它们放进 水里搅一搅,分子就会轻易地分离。 也许有人说,石头是固体所以分子结构比较坚固,那么同样是液体的油类呢?为什么 当我们把食用油或者汽油滴在水中的时候,就会发现它们不溶于水,而是会漂在水面上?
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